材料： 1、米2杯、南瓜300g (连皮)、猪肉150g ( 我用腊肉替代)、乾香菇2朵、 2、蒜头2瓣、虾米1小匙、高汤或是清水2杯 (喜欢米饭湿软的口感，可以增加為3杯的量)、 3、芹菜适量 (我用韭菜替代)、盐.适量、白胡椒粉适量

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(资料图片)

焖大米的食材2人份

虾米1小匙

高汤2杯

芹菜适量

蒜2瓣

食盐适量

胡椒粉适量

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焖大米的做法

1

南瓜用刷子把表皮刷洗乾净，再切成1.5公分小方块；香菇泡发切小丁，猪肉切丝 (我用腊肉就切丁)；蒜头切片；虾米洗净；芹菜洗境净切珠

2

热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香

3

接著倒入洗净沥乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明

4

将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖按下开关，煮到饭熟再闷10分鐘，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成

焖大米的烹饪技巧

南瓜不要切太大块，以免饭熟 南瓜还不够鬆软

南瓜皮蛮营养的，所以不要捨弃...把它刷洗乾净就行萝

猪肉可替换成腊肉、培根

芹菜也能替换成韭菜、香菜之类的....

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